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怎么让孩子吃得最健康 教你膳食算盘法算营养

2016年05月26日 08:24:09 新浪亲子     窝沟封闭,孩子吃,吃甜食

  (健康时报记者 乔靖芳)学生时期正是为以后的身体健康打基础的时候,如果这个时候营养跟不上,就很容易导致一些问题的出现,并影响之后的健康。

  中小学生健康“两边倒”

  有研究数据表明,目前,中国儿童生长发育呈现典型的“两边倒”现象。

  据国家卫计委疾控局监察专员常继乐介绍,一方面,中国儿童生长发育迟缓率为3.2%,儿童青少年的消瘦率为9%,6~11岁期间的儿童贫血率为5%,另一方面,肥胖和体重超标现象却越来越凸显,比如6~17岁的青少年体重超标率达到了9.6%,肥胖率达到6.4%。

  同样,中国学生营养与健康促进会近日发布了《中国儿童青少年营养与健康报告(2016)》蓝皮书,作为此蓝皮书的主编,北京大学儿童青少年卫生研究所所长马军教授指出,我国中小学生低血红蛋白检出者中有90%~95%属于缺铁性贫血,这些孩子都需要通过摄入一些动物性食物来补充适量的铁。

  1985~2014年的30年间,学生肥胖检出率呈现快速增长趋势,主要是能量的摄入与消耗不平衡,摄入得多而消耗得少。

  另外,中小学生出现龋齿的情况也较多,这些孩子都应注意早晚各刷一次牙,餐后漱口,使用含氟牙膏,少吃甜食,少喝含糖饮料,定期检查牙齿,及时做窝沟封闭。

  家长要做好孩子的营养师

  学生们的这些健康问题主要体现在“吃得多,动得少”,能量和营养不均衡。

  北京大学儿童青少年卫生研究所研究人员胡佩瑾,在对一些农村儿童青少年的调查发现,他们主要缺乏的是钙、铁、维生素A和B族维生素,而经常喝含糖饮料却又使得他们越来越胖。这只是对农村学生的一些调查研究,明年他们还会对我国城市儿童青少年的营养状况做一个调查。

  孩子缺营养了,家长就要做好孩子的营养师,把缺的补起来。比如缺钙了,就要注意每天让孩子摄入牛奶,缺铁要适量补充肉类,维生素A不够,少量肝类食物以及富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果则不能少。

  B族维生素相对比较复杂,包括很多形式,常见的维生素B1主要存在于谷豆类及干果中,维生素B2主要在肝脏、蛋黄等动物性食物和菇类、胚芽和豆类等植物性食物中,可以通过摄入这些食物来补充B族维生素。

  在家吃饭时,要多为孩子做点花样,米饭要有粗杂粮,每周一次动物内脏和鱼虾类,肉和菜根据色、香、味合理搭配,根茎类、瓜茄类、菌藻类、深色叶菜类都要有,汤汤水水也要给孩子做着吃,而且日常水果也不能少。

  孩子在家这么吃,在学校怎么吃呢?先看看不同国家的孩子都吃什么。也可供家长参考。美国的学生营养午餐包括五类食物:水果、蔬菜、全谷类、肉/肉制品、液态奶;日本学校的孩子每餐都要有牛奶。正餐的主食有面包或米饭,还有配菜、点心和牛奶;加餐会提供点心/面包、牛奶;牛奶餐只提供牛奶,每餐中都必须有牛奶。


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